Газиантеп — не истоптанный туристами гастрономический рай на юго-востоке Турции. Город, о котором многие не слышали ни разу, но в нём обязательно нужно побывать. Его по достоинству оценят любители истории, ценители прекрасной природы и любители вкусно поесть.
Македоняне, римляне, сельджуки, персы, хетты, ассирийцы, Византия и Османская империя — каждый народ вносил свои изменения и достраивал город по своему усмотрению.
Благодаря этому в Газиантепе можно увидеть, как на улицах переплетаются современные стеклянные и бетонные строения с атмосферными домиками разных эпох. А также полюбоваться отголосками и достопримечательностями древних цивилизаций ближнего востока.
Газиантеп — фисташковый рай и город гастрономических шедевров
Несмотря на отсутствие морского побережья Газиантеп завоёвывает сердца своими парками, музеями, неповторимой кухней с уникальными блюдами, оливковыми и миндальными рощами и конечно же знаменитыми фисташками. Город занимает 3 место по экспорту этих плодов и считается турецким “фисташковым раем”.
В Антепе на высоком уровне развиты лёгкая промышленность и сельское хозяйство. Изготавливается 60% всего турецкого текстиля, больше 80% ковровых покрытий, знаменитая кожаная обувь йемени, растительное масло, манка, макароны и многое другое, а также выращивается 75% фисташек.
Не стоит забывать, что этот восточный город достаточно консервативный и чтит старые обычаи, а в некоторых его районах на женщину без платка будут смотреть с неодобрением. Паранджу конечно на вас никто не оденет, но всё же стоит отказаться от коротких юбок, шорт, слишком открытой одежды и проявлять уважение к местным жителям.
История
Историю своего существования Газиантеп начал более 5000 лет назад и в течении многих веков гордо носил название Антиския и считался частью византийской империи. В античные греко-римские времена город называли Таврская Антиохия, но в Ⅶ веке с захватом земель арабскими правителями название сменилось на Антиаб, что в переводе означало “благой источник”. Со временем Антиаб превратился в Антеп, через который проходил знаменитый шелковый путь, связывавший поселение с ближневосточными государствами. Тогда там велась торговля самоткаными коврами и специями.
На заметку:
Газиантеп и сейчас знаменит своими коврами, но производство перешло уже на фабричный уровень.
В 1921 году город получил приставку Гази, в переводе означающую “ воина идущего на войну во имя ислама”, но в обиходе всё также слышалось привычное всем Антеп. Газиантеп сегодня, это современный густонаселённый город с множеством заводов и предприятий. Численность населения составляет более 2 млн. человек, что позволяет ему занимать 6 место в списке самых крупных в этом плане городов Турции. На карте Турции Газиантеп расположен относительно недалеко от Сирии 43 км., 97 км, его разделяет от Алеппо, 185 км. до Аданы, а от туристической Антальи отделяет 600 км.
Что посмотреть
Газиантеп, это место, где сохранились руины древних храмов и исторические памятники времён Османской империи.
1. Мечеть Куртунлуш (Kurtunlyş cami)
Почитаемая мусульманами святыня находится в районе Тембаши, бывшем христианском квартале старого города. Изначально это была армянская церковь, а в конце ⅩⅨ века во время войны за турецкую независимость там располагалась тюрьма. Долгое время здание стояло заброшенным, а сейчас это мечеть с фасадом из чёрно-белой кладки, утопающая в зелени фруктовых деревьев и грецких орехов.
2. Старый город и крепость Газиантеп
Одним из старых исторических мест несомненно является старый город в 12 км. от центра Газиантепа. Он расположился на искусственном холме Низип, который состоит из слоёв мусора, накопленного за тысячелетия. В городе сохранились средневековые мечети, византийские церкви и другие древние постройки.
Расположенную на вершине холма газиантепскую крепость возвели в Ⅶ веке, а в Ⅻ в. она перетерпела перестройку сельджуками. Позднее были возведены, сохранившиеся до наших времён 12 смотровых башен и мечети. По периметру крепости находится ров шириной 30 м., а при входе можно увидеть 2 тропинки, ведущие к внутренним постройкам и верхней её части.
На территории открыт военный музей Gaziantep Savaş Müzesi, посвящённый первой мировой войне. При посещении музея будьте готовы к тому, что в описании экспонатов отсутствует английский перевод. Газиантепская крепость является лучшим образцом крепостных турецких сооружений, и именно от неё начал разрастаться весь город.
3. Музей античной мозаики (Zeugma Mozaik Müzesi)
Крупнейший в мире и по праву занимающий первое место среди достопримечательностей Газиантепа музей, названный так в честь одноимённого города, открыл двери для посетителей в 2011 году. При входе в здание возведён памятник великому шелковому пути. На нескольких этажах музея можно наблюдать древние мозаики, точность которых передают не только всю красоту тех времён, но ещё настроение и эмоции. Если собрать мозаики воедино, их площадь составит 1700 м².
Исторические факты: Древний город Зевгма был основан одним из полководцев Александра Македонского около 300 лет назад и был назван в честь него Селевкия.
Главным экспонатом музея является мозаика “Цыганка”, её отличие от других в том, что она была обнаружена “чёрными археологами”, которые вывезли её в США контрабандой. Но после долгих небезуспешных усилий она вернулась домой. Музей покоряет сердца многих, кто там побывал, а благодаря правильным расположениям к изображениям можно подойти максимально близко.
4. Археологический музей (Gaziantep Arkeoloji Mizesi)
Расположенный в центре Газиантепа он не вступает ни в какое соперничество с музеем мозаики по количеству находящихся в нём древних экспонатов. В нём собраны артефакты и реликвии всех веков и цивилизаций, начиная с глубокой древности. Хетты, ассирийцы, римляне, сельджуки и османы, никого не обошла стороной музейная коллекция.
5. Зоопарк (Gaziantep Hayvanat)
Открылся для гостей в 2001 году. Крупнейший в Турции зоопарк Газиантепа расположен на юго-западе города, в 11 км. от его центра. Он занимает 4 место по площади в Европе 1500 млн. м², из них 350000 м² занимает сафари-парк.
Все от муравьёв до слонов, от домашних птиц до экзотических красавцев спокойно уживаются на огромной территории. Там содержится 10000 животных различных видов. Просторные вольеры и высокие авиарии позволяют их обитателям чувствовать себя как в естественной среде. В зоопарке можно заняться верховой ездой, посетить т океанариум с морской водой, полюбоваться змеями и насекомыми. Это отличное место для отдыха с зонами для пикника, множеством кафе и ресторанов.
Посетив музейный комплекс игрушек oyun ve oyuncak müzesi вы окунётесь в детство. Там собраны игрушки со всего мира, в том числе много ручных работ. Возраст некоторых из них больше века, но при этом они ничуть не изменились. Попав на восточный базар, обязательно торгуйтесь, ведь это часть турецкой культуры.
В ботаническом саду города botanik bahçesi за время получасовой прогулки можно полюбоваться садом роз и тюльпанов, японским садом, фигурами из живых материалов и водопадом. В Rumkale, расположенной в 60 км. от города, вашему взору откроются волшебные пейзажи и необычайной голубизны вода р. Евфрат. В Газиантепе множество парков, включая рукотворный Dulukbaba с его фонтанами, садами и зонами для пикника. Также не стоит обходить стороной Гюмрюк хан, построенный в ⅩⅧ в.; подземные хранилища и музей стекла.
Климат
Благодаря каскадным водохранилищам на р.Евфрат климат становится ближе к средиземноморскому. Самыми жаркими месяцами считаются июль и август t° достигает 43°-45°, а само лето очень засушливое. Самая низкая зафиксированная t° зимой -16°, часто бывают заморозки, и льют дожди. Самым оптимальным и комфортным временем для посещения будут сентябрь — ноябрь и март — май.
Еда
Изучая Газиантеп, мы плавно подошли к гордости города — газиантепской кухне, рецепты которой формировались многими столетиями. Антеп по праву считается гастрономической столицей Турции. Благодаря шелковому пути, здесь собраны блюда всех народов, а особенностью кухни является разнообразие блюд с острым антепским перцем. С 2008 года здесь открыт музей местной кухни (emine göğüs mutfak müzesi), а в 2016 году ЮНЕСКО включило Антеп в список самых креативных в гастрономии.
Посетив Газиантеп обязательно попробуйте гордость местного земледелия — фисташки. Это своего рода городской бренд. Цена на продукт здесь значительно меньше, чем во всей стране, а разнообразие видов удивит любого покупателя. На прилавках можно найти:
- NATURAL FISTIK: классические без соли;
- ANTEP FİSTİĞI: с добавлением соли;
- AZ TUZLU: малосолёные;
- AĞAÇALTI: особый вид характерного красного цвета;
- DUBLE ANTEP: самые лучшие, крупные, но дорогие.
Антепская пахлава из фисташек, это отдельный вид кулинарного искусства.
Город, просто рай для любителей сладостей. Здесь пахлава, и суджук из грецких орехов, сарма из фисташек, и конечно же кюнефе, приготовленное по индивидуальному рецепту. В некоторых кафе старого города кроме кюнефе вы ничего не найдёте.
Вот ещё несколько блюд, которые вы обязательно должны попробовать:
- Кебаб Али Назик. Нежнейшие кусочки говядины выложенные на пюре из баклажан, залитые йогуртом и соусом с добавлением перца;
Интересно:
-
По легенде блюдо получило название в честь готовившего его кулинара, когда в ⅩⅥ веке его подали приехавшему в Антеп султану Селиму Грозному. Кебаб настолько пришёлся по душе правителю, что название блюда так и закрепилось за кулинаром.
- Антепский лахмаджун. Знаменитые тонкие лепёшки смазанные острым мясным соусом, своим видом напоминающие пиццу. Лахмаджун известен во всей Турции, но именно в Газиантепе существует свой эксклюзивный рецепт, который охраняется государством.
- Суп Бейран Чорбасы. Рисовый суп на мясном бульоне с кусочками мяса. Отведать его можно везде, но правильным рецептом будет антепский. В некоторых местах можно понаблюдать за процессом приготовления. Его особенность в том, что суп собирается непосредственно в тарелке, а до этого каждый ингредиент готовится отдельно друг от друга.
- Кофе Мененгич. Есть в Газиантепе и свой эксклюзивный напиток, тут не обошлось без знаменитых фисташек. Кофе варится из сушёных молотых плодов и не содержит кофеина. Благодаря этому его можно даже тем, кому нельзя. Он имеет нежный молочный вкус с нотками ореха и обладает полезными свойствами. Эффективно помогает при простуде, от тяжести в желудке и для восстановления голоса
.
Итоги
И так, разбежались глаза от огромного количества интересных мест и потекли слюнки от всего разнообразия вкусностей? Тогда обязательно включайте Газиантеп в список обязательных к посещению мест.
Добраться до города можно самолётами из Анкары, Антальи, Стамбула и Измира. Дорога от аэропорта займёт всего 30 минут. Также из многих городов ходят регулярные автобусные рейсы. В Газиантепе вы сможете обратиться в туристическую справочную, сотрудники которой говорят на английском базового уровня. Там всегда можно узнать список отелей и гостиниц, и взять карту города.
